以創意注入菜品研發，繁榮濱海餐飲文化
發布時間：
2021-10-19 08:56
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為適應餐飲市場日益競爭激烈的發展趨勢，培養廚師的創新意識，提高在行業中的競爭優勢，使酒店的品牌效益和經濟效益不斷提高，10月14日，由濱海旅游集團齊魯技能大師特色工作站主辦的“齊魯技能大師特色工作站菜品創新研發評選”在度假酒店商務樓隆重舉行，為鼓勵和創新菜品研發、繁榮濱海餐飲文化、拓展“文化+旅游+餐飲”模式等提供了新支撐。
集團旗下會議接待中心、餐飲事業部、酒店事業部創新小組以及度假酒店創新小組等餐飲單位的烹飪大師匯聚一堂參與了此次競賽，并紛紛準備了涼菜、熱菜、面點等共64余道新菜肴。
各位大廚們正進入激烈的烹飪中，點火、開鍋、揮炒，燜、蒸、炒、焗、炸、擺盤、裝飾……各式做法齊上陣，一個個忙得不亦樂乎。
世間萬物，唯有美食與愛不可辜負，一道道精美的菜品擺上餐臺，青翠可人的“麻花豆角”、鮮香欲滴的“川蜀牛舌”、香氣撲鼻的“金絲繡球土豆”……60余道色香味俱全的創新菜品，無不令人大飽眼福、連連稱贊。
本次大賽，邀請了行業內重量級嘉賓擔任評委，包括國家高級技師、中國烹飪大師趙培敬，中國烹飪大師、國家一級技師、山東省烹飪餐飲業一級評委韓秀滿等行業精英。
“此次品鑒會菜品豐富，部分菜品創意十足。新菜所用食材看似大眾化，卻做出了不大眾化的菜品，粗菜作細，符合餐飲業未來的發展方向，也順應了大眾化消費的潮流......”品鑒評審團對每一道精品菜肴依次進行品鑒、評審，并鼓勵各店要相互交流學習、不斷研發創新菜品。
經過緊張激烈的角逐，一道道精美又匠心獨具的菜品紛紛亮相，獲得了評委們的一致好評。最終，涼菜組：麻花豆角、金絲繡球土豆、姜汁拌藕絲、蝦醬拌眉豆絲；面點組：歌劇蛋糕、千層牛肉餅、韭菜蝦仁果、狗杠魚水餃；熱菜組：金湯煲白玉釀羊肉、秘汁炭烤鰈魚、川蜀牛舌、翡翠菊花鮑魚、鮑菇脆皮蝦、鹽焗魚、面兜海黍子、九肚魚角獲得比賽獎項。
此次菜品創新研發不僅體現了廚師們的精湛技能和嫻熟技巧，也展現出了餐飲團隊團結一致、奮發向上的精神風貌，同時在菜品上也得到了切磋交流，取長補短。菜品是餐飲酒店的口碑所在、招牌所在，下步，集團將繼續以市場為導向，以餐旅實業為抓手，不斷促進餐飲交流學習、始終致力菜品研發創新、持續提升品牌影響力和美譽度，為濱海區乃至濰坊餐飲文化繁榮做出更多貢獻。
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